Arroz con Pollo sin soja
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la cocina tradicional latinoamericana con este Arroz con Pollo sin Soya, un plato único perfecto que es abundante y saludable. Este plato vibrante presenta muslos de pollo tiernos y dorados, envueltos en arroz de grano largo aromático infusionado con ajo, comino, cúrcuma y un toque de cilantro fresco para aportar frescura. La receta intercambia condimentos a base de soya por una mezcla simplificada pero sabrosa de ingredientes básicos de despensa, haciéndolo ideal para aquellos con restricciones alimentarias. Con adiciones coloridas como los dulces guisantes verdes y cuñas de limón picantes, esta comida fácil de hacer es tan visualmente atractiva como deliciosa. Lista en poco más de una hora y sirviendo a cuatro personas, es una cena satisfactoria y apta para toda la familia que se prepara sin complicaciones en una sola sartén. Ya sea para un capricho entre semana o una ocasión especial, este giro sin soya en el clásico arroz con pollo seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 large cebolla amarilla
- 1 medium pimiento verde
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 3 cups caldo de pollo
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 leaf hoja de laurel
- 0.5 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 4 wedges gajos de lima
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra molida en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y dóralos durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada. Voltea y cocina el otro lado por otros 4 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Reduce el fuego a medio, luego agrega la cebolla picada y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el comino molido y la cúrcuma, permitiendo que se tuesten ligeramente en la sartén durante unos 30 segundos.
Vierte el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Incorpora el arroz, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Acomoda los muslos de pollo de nuevo en la sartén, cubriéndolos parcialmente con la mezcla de arroz.
Cubre la sartén o la olla holandesa con una tapa, reduce el fuego a bajo y cocina por 30 minutos. Evita levantar la tapa durante este tiempo.
Después de 30 minutos, esparce los guisantes congelados sobre el arroz y el pollo. Cubre de nuevo y cocina durante 5-7 minutos adicionales hasta que los guisantes estén tiernos y el arroz esté bien cocido.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante aproximadamente 5 minutos.
Antes de servir, adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.4 g | 124% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 4564 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 136.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 184.4 g | 369% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 3397 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
