Arroz con Pollo sin lácteos
Date un gusto a los reconfortantes sabores de **Arroz con Pollo sin Lácteos**, una variación saludable y apta para toda la familia del clásico plato latinoamericano. Esta receta de un solo recipiente destaca muslos de pollo tiernos y condimentados colocados en arroz de grano largo fragante infusionado con azafrán, pimentón ahumado y un toque de comino para una cálida y vibrante profundidad de sabor. Cocido a fuego lento con una mezcla de vegetales —como pimientos dulces, tomates en cubos y cebollas— además de la adición de brillantes guisantes verdes, este plato es tan nutritivo como satisfactorio. Perfecto para las noches ocupadas, se prepara en menos de una hora y es naturalmente sin lácteos, convirtiéndolo en una opción versátil para aquellos con restricciones dietéticas. Decorado con cilantro fresco y una pizca de lima, esta comida abundante explota con color, aroma, y un sabor irresistible que a toda la familia fascinará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 1 large, diced pimiento morrón
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 3 cups caldo de pollo
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon "hebras de azafrán"
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped for garnish cilantro fresco
- 1 cut into wedges, for serving lima
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón ahumado y los hilos de azafrán; cocina por otro minuto para combinar los sabores.
Añade el arroz y revuelve para cubrir los granos con el aceite y las especias.
Vierte el caldo de pollo, la lata de tomates cortados en cubitos (incluyendo el jugo), y añade la hoja de laurel. Mezcla bien y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, acomodándolos en la mezcla de arroz.
Cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina por 20 minutos sin levantar la tapa.
Después de 20 minutos, esparza los guisantes congelados sobre la parte superior del arroz. Cubra de nuevo y cocine por otros 5-10 minutos o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
Quita la tapa, desecha la hoja de laurel y desmenuza el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1999 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.1 g | 105% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4931 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 163.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 153.9 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4023 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
