"Arroz con Pollo Paleolítico"
Disfruta de los vibrantes sabores del Paleo Arroz con Pollo, una versión saludable del clásico platillo latino perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Esta receta sustituye el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, creando una comida más ligera pero igualmente satisfactoria. Jugosos muslos de pollo dorados se cuecen a la perfección en una mezcla fragante de ajo, comino, pimentón ahumado y tomates, mientras que cilantro fresco y gajos de lima añaden un toque de frescura al platillo. Con solo 15 minutos de preparación y un sartén necesario, esta receta libre de gluten, granos y lácteos es tan conveniente como sabrosa, convirtiéndola en la elección ideal para cenas ocupadas entre semana o comidas familiares que complacen a todos. Saludable, abundante e irresistiblemente aromático, ¡este Paleo Arroz con Pollo es tu boleto a un deleite deliciosamente libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de pollo
- 1 can lata de tomates en cubitos (14.5 oz)
- 1 leaf hoja de laurel
- 4 cups arroz de coliflor
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima cortada en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
Incorpora el ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, sal marina y pimienta negra. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y toda la lata de tomates cortados en cubitos junto con el jugo. Revuelve bien para combinar.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja la temperatura, tapa y cocina durante aproximadamente 20 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira nuevamente el pollo y agrega el arroz de coliflor a la sartén. Revuelve para combinar con los jugos y déjalo cocinar por aproximadamente 5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén para que se caliente.
Retire la hoja de laurel y espolvoree el plato con cilantro fresco.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.1 g | 136% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 4291 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 4291 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
