Arroz con pollo hainanés alto en proteínas
Eleva tu preparación de comidas con esta versión llena de nutrientes de un clásico: Arroz de Pollo Hainanés Alto en Proteínas. Esta versión más saludable cambia el arroz blanco tradicional por quinua rica en proteínas, acompañada de pechuga de pollo pochada tierna infusionada con jengibre y ajo fragante. Cocida a fuego lento en caldo de pollo aromático, la quinua adquiere la esencia sabrosa del plato, complementando perfectamente al jugoso pollo rociado con sésamo. Una salsa picante casera de soja y chile añade un toque picante, mientras que las cebollas de primavera frescas completan la presentación con un estallido de color y textura crujiente. Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud, esta receta ofrece macros equilibrados y una audaz fusión de sabores inspirada en un amado clásico de la comida reconfortante del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Quinua
- 50 grams Jengibre
- 6 cloves Ajo
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta blanca
- 2 stalks Cebollas de primavera
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1000 milliliters Caldo de pollo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 4 tablespoons Salsa de chile.
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Comienza enjuagando la quinua bajo agua fría y luego déjala escurrir.
Pela el jengibre y el ajo. Corta la mitad del jengibre en tiras delgadas y pica finamente el resto junto con todo el ajo.
En una olla grande, agregar el caldo de pollo, el jengibre rebanado, 1 cucharadita de sal y el pechuga de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez cocido, retira la pechuga de pollo de la olla y ponla a un lado para que repose. Mantén el caldo caliente.
En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Añade la quinua enjuagada a la sartén, revolviendo para cubrirla con el aceite aromático. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega 500 mililitros del caldo de pollo reservado a la mezcla de quinua. Lleva a ebullición, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté cocida y esponjosa.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara la salsa mezclando la salsa de soja, salsa de chile, jugo de limón y aceite de sésamo en un tazón pequeño.
Corta la pechuga de pollo cocida en trozos gruesos. Rocía un poco de aceite de sésamo sobre el pollo y espolvorea con pimienta blanca.
Corta finamente las cebolletas para decorar.
Para servir, coloque una porción generosa de la quinua en cada plato, cubra con pollo en rodajas y decore con cebollinos. Sirva con la salsa picante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 127 mg | 42% | |
| Sodium | 2162 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 20.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 840 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
