Arroz con pollo de Hainan
Disfruta de los sabores icónicos del Arroz con Pollo Hainan, un querido plato reconfortante del sudeste asiático que es tan saludable como satisfactorio. Esta receta combina tierno pollo entero pochado con arroz de jazmín aromático y salado, infusionado con jengibre, ajo y caldo de pollo rico. El pollo se baña en una salsa de sésamo-soja para una profundidad sutil, mientras que el vibrante aderezo de jengibre y la salsa de chile picante brindan una mezcla irresistible de opciones para mojar. Perfectamente equilibrado y fácil de personalizar, este plato clásico es ideal tanto para cenas familiares como para celebraciones. Con sus sabores reconfortantes, texturas sedosas y acompañamientos vibrantes, ¡cada bocado de Arroz con Pollo Hainan es un viaje al corazón de la auténtica cocina asiática!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 2-3 kg Pollo entero
- 3 tablespoons Sal
- 100 grams Jengibre
- 6 Cebolletas
- 3 cups Arroz jazmín de grano largo
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 4 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 Pimiento rojo
Instructions
Lave el pollo con cuidado y frótelo con 2 cucharadas de sal, tanto por dentro como por fuera. Enjuague con agua para eliminar el exceso de sal.
En una olla grande, añade suficiente agua para sumergir el pollo entero. Agrega la mitad del jengibre y todas las cebolletas (aplastadas) a la olla. Lleva el agua a hervir.
Una vez que hierva, coloca suavemente el pollo en el agua y deja que vuelva a hervir suavemente. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, desespumando cualquier impureza que suba a la superficie.
Una vez cocido, retire el pollo y sumérjalo inmediatamente en un tazón con agua helada. Esto ayuda a mantener la piel tierna. Retire después de 10 minutos y seque con palmaditas.
Frota el pollo con 1 cucharada de aceite de sésamo y salsa de soja, luego reserva mientras preparas el arroz.
En otra olla, calienta aceite vegetal a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre restante (picado), y sofríe hasta que estén fragantes.
Enjuague el arroz jazmín con agua hasta que el agua salga clara. Agregue el arroz a la olla con ajo y jengibre, revolviendo durante un par de minutos para cubrirlo con aceite.
Agrega 6 tazas de caldo de pollo (del pollo pochado) al arroz y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Para la salsa de chiles, pica finamente los chiles rojos y mezcla con 1 cucharada de vinagre de arroz, una pizca de sal y un poco de agua.
Para el aderezo de jengibre, ralla finamente un poco de jengibre y mezcla con partes iguales restantes de aceite de sésamo y vinagre de arroz. Sazona con sal al gusto.
Corta el pollo en trozos para servir y sírvelo junto al arroz sabroso, con aderezo de jengibre y salsa de chile al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 62% | |
| Sodium | 25963 mg | 1129% | |
| Total Carbohydrate | 236.8 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3131 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
