Arroz con pollo casero Whole30
Eleva tus comidas de lunes a viernes con este "Whole30 Homemade Chicken Rice-A-Roni" – una irresistible mezcla de ingredientes saludables y sabores reconfortantes que es a la vez nutritiva y satisfactoria. Esta versión sin granos del clásico presenta coliflor rallada en lugar de arroz tradicional, haciéndola perfecta para aquellos que siguen la dieta Whole30 o estilos de vida bajos en carbohidratos. Trozos de pollo tiernos y tamaño bocado son salteados a la perfección dorada y combinados con una sabrosa mezcla de harina de almendra, aromáticos como cebolla y ajo, y un rico caldo de pollo infusionado con hierbas secas. Las almendras laminadas tostadas proporcionan un delicioso crunch, completando esta maravilla de sartén lista en solo 45 minutos. Ya sea que estés preparando comidas o sirviéndola fresca, esta receta amigable con la dieta paleo está llena de sabor y textura, y seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium head Coliflor
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Perejil seco
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 0.25 cup Almendras laminadas
Instructions
Comience por triturar el coliflor: retire las hojas y el tallo del coliflor, luego córtelo en ramilletes. Triture los ramilletes en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz. Reserve.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos, alrededor de 6-8 minutos. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la harina de almendra y tuesta hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Remueve con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz de coliflor y cocina por otros 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo y sazona con sal, pimienta negra, perejil seco y tomillo seco. Revuelve bien para combinar.
Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén y mézclalo con el arroz de coliflor.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Destapa la sartén, espolvorea con almendras en rodajas, y cocina por 3-5 minutos adicionales para permitir que se evapore cualquier líquido excesivo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.
Sirva caliente y disfrute su Rice-A-Roni de Pollo casero Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 428 mg | 143% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 60.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 195.4 g | 391% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3124 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
