Arroz con Pollo Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico plato reconfortante latino con Arroz con Pollo Bajo en Sodio, ideal para aquellos que buscan mucho sabor con menos sal. Esta vibrante receta de un solo recipiente combina muslos de pollo deshuesados y dorados con arroz de grano largo fragante, vegetales coloridos como zanahorias, guisantes y pimientos, y especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y cúrcuma. Cocinado a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y enriquecido con la dulzura natural de tomates picados, cada bocado es saludable, abundante y sin duda satisfactorio. Terminado con un aderezo de cilantro fresco y un toque de jugo de lima con chispa, este plato aporta una explosión de frescura sin sacrificar ni un ápice de sabor. Rápido de preparar e ideal para una cena familiar, es una elección sabrosa pero saludable que iluminará tu mesa y nutrirá a tus seres queridos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 chopped cebolla grande
- 1 chopped pimiento rojo
- 4 minced dientes de ajo
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 3 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can tomates picados
- 1 cup guisantes
- 2 chopped zanahorias
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- as needed gajos de lima
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo y dóralos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado, comino, pimentón ahumado, pimienta negra y cúrcuma a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega el arroz y tuesta por aproximadamente 2 minutos, asegurándote de que esté bien cubierto con la mezcla de especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y añade la lata de tomates cortados en cubitos junto con el jugo. Revuelve bien para combinar.
Vuelva a poner los muslos de pollo en la sartén, hundiéndolos en la mezcla de arroz.
Agrega las zanahorias picadas, la hoja de laurel y los guisantes a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante aproximadamente 5 minutos.
Deseche la hoja de laurel, luego esponje el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 334 mg | 111% | |
| Sodium | 2527 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 165.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 111.4 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 4051 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
