Arroz con Pollo Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores reconfortantes de un plato clásico con un toque más saludable en esta receta de Arroz con Pollo Bajo en Grasa. Repleto de trozos tiernos de pechuga de pollo, coloridas verduras como pimiento rojo y guisantes, y especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y cúrcuma, este plato único es tanto nutritivo como satisfactorio. El uso de arroz integral de grano largo y caldo de pollo bajo en sodio lo mantiene ligero pero sustancioso, mientras que un toque de cilantro fresco y un poco de limón añaden el toque final perfecto. Listo en solo una hora e ideal para una cena entre semana ocupada, esta versión baja en grasa y fácil de hacer del favorito latinoamericano tradicional se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta saludable, sabrosa y apta para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana, picada
- 1 Pimiento rojo, picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1.5 cups Arroz integral de grano largo sin cocer
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup Salsa de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Corte las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos pequeños y sazone con 0,5 cucharadita de sal y 0,25 cucharadita de pimienta negra.
En una sartén grande o una olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral de grano largo sin cocinar y cocina durante 2 minutos para tostar un poco el arroz.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, la salsa de tomate, el comino molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma y la sal y pimienta restantes.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y lleve la mezcla a hervir.
Vuelva a colocar las piezas de pollo doradas en la sartén, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa.
Deje cocinar la mezcla a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Agrega 1 taza de guisantes congelados a la sartén, tapa y cocina por otros 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos para asegurarse de que el arroz esté completamente cocido.
Agrega el cilantro fresco picado y sirve caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3268 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 301.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 187.1 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 3070 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
