Arroz con Pollo Bajo en Carbohidratos
Transforma tu rutina de cena de lunes a viernes con este vibrante y sabroso Arroz con Pollo bajo en carbohidratos, una versión más saludable del clásico latino tradicional. Muslos de pollo tiernos y jugosos perfectamente sazonados, se acunan en una cama de arroz de coliflor aromático, salteado con cebollas, pimiento rojo, y una mezcla fragante de comino, pimentón y cúrcuma. Este platillo de sartén logra el equilibrio perfecto entre saludable y delicioso, con un toque de frescura de cilantro y una chispeante exprimida de limón. Listo en solo 50 minutos, es una comida keto-friendly y sin gluten en una sola sartén que rebosa de sabores intensos y satisfacción contundente. ¡Ideal para familias o preparación de comidas, esta receta fácil ofrece comfort sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 cup Caldo de pollo
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 piece Limón cortado en gajos
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y el pimiento rojo, sofreír durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
Agrega el ajo picado, comino, pimentón y cúrcuma, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agregue el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleve a hervir a fuego lento.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve para combinar con las verduras y el caldo.
Coloca los muslos de pollo nuevamente en la sartén, incrustándolos en la mezcla de arroz de coliflor.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Destapa la sartén y añade los guisantes congelados. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Espolvoree el cilantro picado sobre el plato y sirva con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.1 g | 96% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 3455 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3088 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
