Arroz con pollo asado saludable para el corazón
Descubre la bondad saludable de Arroz con Pollo Asado Bueno para el Corazón, un platillo equilibrado y sabroso perfecto para las noches ocupadas de la semana o para cenas familiares abundantes. Esta receta combina pechugas de pollo deshuesadas y tiernas marinadas, asadas junto a una colorida mezcla de brócoli, pimiento rojo y zanahoria, creando una comida llena de nutrientes, tan colorida como deliciosa. Servido sobre arroz integral esponjoso cocido en caldo de pollo bajo en sodio, este plato se realza con un toque de perejil fresco para darle luminosidad. Con ingredientes amigables para el corazón como aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas como tomillo y romero, esta receta es baja en grasas saturadas y rica en sabor. Lista en solo una hora, es una solución fácil de un solo sartén para una comida reconfortante y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup arroz integral
- 2.5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloque los filetes de pollo en un plato hondo. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón sobre ellos.
Esparce el ajo en polvo, romero seco, tomillo seco, pimienta negra y sal uniformemente en ambos lados del pollo.
Cubra el plato y deje que el pollo marine en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combine el arroz integral enjuagado y el caldo de pollo bajo en sodio. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras tanto, corta los brócolis en ramilletes, los pimientos y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado.
En una bandeja para hornear, esparza las verduras picadas y rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva. Mezcle para cubrir.
Coloca el pollo marinado en la bandeja para hornear con las verduras. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la temperatura interna alcance 165°F (75°C).
Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de rebanarlo.
Esponja el arroz integral cocido con un tenedor y mezcla con las verduras asadas.
Sirve el pollo en rodajas encima de la mezcla de arroz y verduras. Decora con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1219 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1730 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 127.3 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1544 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
