Arroz con piña del Caribe de la Dieta Mediterránea
¿Buscas darle un toque tropical a tu rutina de alimentación saludable? Esta receta de Arroz con Piña al estilo Mediterráneo Caribeño es una vibrante fusión de ingredientes frescos y saludables con un toque inspirado en las islas. Con arroz integral sabroso, trozos de piña dulce y ácida, y un arcoíris de verduras como pimiento rojo, tomates cherry y arvejas, este plato es nutritivo y rebosante de sabor. Un toque de cúrcuma añade un sabor cálido y terroso, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón realzan el plato con notas brillantes y vivaces. Perfecto como plato principal ligero o como acompañamiento sabroso, esta receta rápida y fácil se puede preparar en menos de una hora. Además, las almendras laminadas opcionales añaden un crujido delicioso que combina perfectamente con el ambiente tropical del plato. Ya sea que sigas una dieta mediterránea o simplemente tengas antojo de algo único, ¡este colorido y nutritivo arroz con piña seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cup trozos de piña, frescos o enlatados en su jugo, escurridos
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup guisantes congelados
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, exprimida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.25 cup almendras laminadas, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y lograr una textura de arroz más esponjosa una vez cocido.
Llevar a ebullición 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregar el arroz enjuagado, tapar con una tapa y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe durante unos 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento morrón rojo picado a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pimiento se ablande.
Agrega los trozos de piña escurridos, los tomates cherry cortados por la mitad y los guisantes congelados. Cocina, revolviendo con frecuencia, por aproximadamente 3 minutos o hasta que todo esté caliente.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y añádelo a la sartén con la mezcla de verduras.
Sazonar con sal, pimienta negra y cúrcuma molida. Revolver bien para combinar todos los sabores.
Retira la sartén del fuego y mezcla el jugo de lima y el cilantro fresco picado.
Si lo deseas, espolvorea almendras fileteadas por encima para darle más textura y sabor.
¡Sirva caliente y disfrute de su Arroz con Piña al Estilo Mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1244 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 128.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1796 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
