Arroz con piña caribeño vegetariano.
¡Transporta tus papilas gustativas a los trópicos con esta vibrante y sabrosa receta de Arroz con Piña al estilo Caribeño vegetariano! Presenta arroz Basmati esponjoso impregnado de cremosa leche de coco, este plato combina armoniosamente notas dulces y saladas con la adición de jugosa piña fresca, frijoles negros y especias aromáticas como comino y pimienta de Jamaica. Pimientos morrones, cebollas y ajo salteados agregan profundidad al plato, mientras que cebollinos y cilantro fresco le otorgan un acabado refrescante. Perfecto como plato principal ligero o guarnición festiva, esta receta fácil de preparar se lista en apenas 35 minutos y se corona con gajos de lima para un toque caribeño vigorizante. ¡Ideal para cualquiera que anhele una comida vegetariana nutritiva repleta de encanto tropical!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Basmati
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 Pimientos morrones, picados (de cualquier color)
- 1 cup Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Piña fresca, cortada en cubitos
- 1 cup Leche de coco
- 3 Cebollas de verdeo, en rodajas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz Basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
En una cacerola grande, llevar 3 tazas de agua a hervir. Agregar el arroz lavado y 1 cucharadita de sal. Revolver bien, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua haya sido absorbida.
Mientras tanto, en un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pimientos picados a la sartén y cocina por otros 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los frijoles negros, piña cortada en cubitos, leche de coco, comino molido y pimienta de Jamaica molida. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con la mezcla de vegetales. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega las cebolletas en rodajas y el cilantro picado, y sazona con sal adicional y pimienta negra al gusto.
Cocine la mezcla de arroz por otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve el Arroz de Piña Caribeño Vegetariano caliente, decorado con gajos de lima en el lateral.
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2892 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1895 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
