Arroz con Mariscos Vegetariano
¡Disfruta de los vibrantes sabores del mar con un toque a base de plantas en esta receta de Arroz con Mariscos Vegetariano! Una deliciosa versión del clásico plato de arroz con mariscos español y latinoamericano, esta versión cuenta con tiernos camarones y carne de cangrejo a base de plantas, perfectamente sazonados con azafrán, pimentón ahumado y una rica base de tomate. Infundido con el aroma sabroso del ajo y las cebollas, el platillo se completa con arroz de grano largo cocido a la perfección en caldo de verduras, complementado con explosiones de dulzura de guisantes verdes. Decorado con perejil fresco y acompañado de gajos de limón con un toque picante, esta receta vegetariana no solo es abundante y satisfactoria, sino también irresistiblemente sabrosa. Perfecta para una cena que agrada a todos, esta comida de un solo sartén ofrece un sabor indulgente a la costa sin comprometer tu estilo de vida basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cups arroz de grano largo
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon "pimentón ahumado"
- 0.5 teaspoon hebras de azafrán, machacadas
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 8 ounces gambas a base de plantas
- 8 ounces "Carne de cangrejo a base de plantas"
- 1 limón en gajos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubos. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve bien para cubrir cada grano de arroz con el aceite y las verduras.
Vierte el caldo de verduras y agrega la pasta de tomate. Revuelve para incorporar.
Sazonar con pimentón ahumado, hebras de azafrán, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, destapa y agrega los guisantes verdes congelados, camarones a base de plantas y carne de cangrejo a base de plantas.
Vuelve a tapar y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Adorne con perejil fresco y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1021 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 641 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
