Arroz con Mariscos Saludable para el Corazón
Repleto de sabores vibrantes e ingredientes saludables, el Arroz con Mariscos Saludable para el Corazón es un nutritivo plato de una sola cazuela que combina mariscos magros, arroz integral rico en fibra y una mezcla de coloridas verduras. Realzada con ahumado pimentón y perejil fresco, esta receta se cocina en caldo de pollo bajo en sodio para un giro más ligero y amigable con el corazón. Jugosos camarones y vieiras añaden un toque de lujo, mientras que los guisantes congelados aportan dulzura sutil, creando una comida perfectamente equilibrada que es fácil de preparar en menos de una hora. Terminado con un toque de limón chispeante, este saludable arroz con mariscos es ideal para cenas de entre semana o reuniones informales. ¡Fresco, sabroso y sin remordimientos, es un plato al que volverás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons
- 1 medium, chopped
- 3 cloves, minced
- 2 small, assorted colors, diced
- 2 large, diced
- 0.5 pound, peeled and deveined
- 0.5 pound
- 0.5 cup
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon
- 1 medium, cut into wedges
- 0.25 cup, chopped
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una olla de tamaño mediano, combina el arroz integral con 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Con un tenedor, despegue el arroz.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y saltea por 3-5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto adicional, cuidando de no quemarlo.
Añade los pimientos y tomates picados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Incorpore suavemente los camarones y vieiras, y cocine durante 5 minutos o hasta que estén opacos y completamente cocidos.
Nutrition Facts
Calories |
298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.9 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 913 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 29.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 782 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
