Arroz con Mariscos de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta versión más saludable del *Arroz con Mariscos*, un clásico plato español de arroz con mariscos. Rebosante de tiernos mejillones, suculentos camarones y delicados calamares, esta receta combina la riqueza de hebras de azafrán y pimentón ahumado con la salinidad natural del mar. Cocido en una base de arroz arborio o bomba, vino blanco seco y caldo de pescado bajo en sodio, cada bocado está impregnado con el auténtico encanto del Mediterráneo. Terminado con un toque de perejil fresco y unas gotas de limón jugoso, este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también se alinea perfectamente con el enfoque de la dieta mediterránea en ingredientes saludables como el aceite de oliva virgen extra y una abundancia de mariscos. Rápido de preparar en menos de una hora, esta maravilla de una sola olla es tan nutritiva como indulgente, haciéndola el centro perfecto para reuniones o una cena especial entre semana. **Palabras clave: dieta mediterránea, arroz con mariscos saludable, receta de arroz mediterráneo con azafrán, plato de mariscos inspirado en la cocina española, paella de mariscos rápida.**
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 0.5 teaspoon "hebras de azafrán"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 cups arroz arborio o arroz bomba
- 0.5 cup vino blanco seco
- 4 cups caldo de pescado bajo en sodio
- 1 pound mejillones, limpios y desbarbados
- 1 pound Camarones medianos, pelados y desvenados.
- 0.5 pound calamares limpios y cortados en anillas
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
- to taste sal y pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina por 5-7 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate, el azafrán y el pimentón ahumado, cocina durante 2 minutos mientras revuelves hasta que estén bien combinados.
Incorpora el arroz, cubriéndolo bien con la mezcla de tomate.
Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego lento y reduzca durante unos 2 minutos.
Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a hervir. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido.
Acomoda los mejillones, camarones y calamares en el arroz, cubre la sartén y cocina durante otros 10 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto, los camarones estén rosados, y el calamar esté tierno.
Asegúrate de desechar cualquier mejillón que no se haya abierto.
Sazona el plato con sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco picado.
Sirva con gajos de limón al lado para darle frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1142 mg | 381% | |
| Sodium | 3020 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 194.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 243.7 g | 487% | |
| Vitamin D | 30.4 mcg | 152% | |
| Calcium | 1020 mg | 78% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 5355 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
