Arroz con Mariscos Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina costera con esta receta de "Arroz con Mariscos Bajo en Grasa"—una irresistible versión más saludable de un clásico plato de arroz con mariscos al estilo español. Repleto de camarones tiernos, mejillones suculentos y calamares, este plato se realza con las notas fragantes de pimentón, cúrcuma y ajo. El arroz Arborio se cocina a fuego lento en un caldo rico y tomate bajo en sodio, absorbiendo toda la sabrosa bondad mientras logra una textura cremosa. Un toque final de guisantes y perejil fresco añade color y frescura, con gajos de limón servidos al lado para un final chispeante. Perfecto para alimentar a un grupo, este plato combina sabores audaces e ingredientes saludables en una comida satisfactoria y saludable que se prepara en menos de una hora. Ideal para amantes de los mariscos que buscan una opción más ligera pero indulgente, "Arroz con Mariscos Bajo en Grasa" es un éxito garantizado que vale la pena saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 3 cloves, minced Ajo
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 4 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 whole Hojas de laurel
- 0.5 pound, peeled and deveined Gambas
- 0.5 pound, cleaned and debearded Mejillones
- 0.25 pound, cut into rings Calamares
- 1 cup Guisantes congelados
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
- 2 whole, for serving Gajos de limón.
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en dados, sofríe durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz arborio, revolviendo bien para cubrir cada grano con el aceite y la mezcla de vegetales.
Agrega el caldo bajo en sodio, seguido por la pasta de tomate, pimentón, cúrcuma, pimienta negra, sal y hojas de laurel.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, tapar y cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el arroz esté casi cocido, dobla suavemente los camarones, mejillones y calamares. Cubre y cocina por 7 minutos adicionales o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto.
Incorpora los guisantes congelados, y deja que se calienten durante aproximadamente 3 minutos.
Retirar del fuego, desechar las hojas de laurel y espolvorear el perejil picado por encima.
Sirve el arroz con mariscos caliente, con gajos de limón al lado para exprimir sobre el plato.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 298 mg | 99% | |
| Sodium | 1843 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 150.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 44.4 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1808 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
