Arroz con limón vegano
Brillante, enérgico y lleno de sabores vibrantes, el Arroz al Limón Vegano es un plato rápido y satisfactorio perfecto para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. El esponjoso arroz basmati se impregna con la acidez del jugo de limón recién exprimido y los matices terrosos de la cúrcuma, mientras que los cacahuetes tostados y las aromáticas hojas de curry aportan un crujido y fragancia deliciosos. Una mezcla de especias, que incluye crujientes semillas de mostaza, chana dal, urad dal y asafétida, crea una sinfonía de sabores audaces en cada bocado. Listo en solo 30 minutos, esta receta basada en plantas no solo es saludable, sino también libre de gluten, lo que la convierte en una opción versátil para todas las preferencias dietéticas. Decorado con un vibrante cilantro y servido caliente, este clásico plato inspirado en el sur de la India seguramente deleitará tu paladar. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas veganas rápidas, platos de arroz con cúrcuma o ideas de comidas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 1 whole
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Garbanzos partidos
- 1 tablespoon Lentejas negras
- 10 pieces hojas de curry
- 2 whole Chiles verdes.
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 tablespoons Cacahuetes
- 0.25 teaspoon Asafétida
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición a fuego medio-alto. Agrega el arroz y una pizca de sal. Revuelve una vez y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.
Mientras el arroz se cocina, exprime el limón y pica finamente el cilantro y los chiles verdes. Reserva.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas crepitar por unos segundos.
Añade el chana dal y el urad dal a la sartén y saltéalos durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
Agrega los cacahuetes y tuesta hasta que se doren ligeramente.
Agrega los chiles verdes, las hojas de curry y el asafétida a la sartén, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que los chiles se ablanden ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y agrega el polvo de cúrcuma. Revuelve bien para mezclar los sabores.
Agrega el arroz cocido a la sartén, seguido del jugo de limón y la sal. Mezcla suavemente para combinar, asegurando que todo el arroz esté cubierto uniformemente con la mezcla de cúrcuma y limón.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el cilantro fresco encima.
Sirve el Arroz Vegano al Limón caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2466 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 78.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 784 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
