Arroz con lentejas alto en proteínas
Eleva tus comidas con esta abundante y nutritiva receta de Arroz con Lentejas Alto en Proteínas, repleta de proteínas vegetales y sabores vibrantes. Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque un plato nutritivo, esta receta combina arroz integral terroso y lentejas tiernas con una mezcla de especias reconfortantes como el comino, la cúrcuma y el cilantro, creando una base deliciosa. Verduras salteadas, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón agregan capas de sabor, mientras que el caldo de verduras asegura una textura rica y equilibrada. Listo en solo una hora, este plato de una olla es una opción fácil y saludable para las noches ocupadas. Sírvelo como una comida completa o junto a tu ensalada favorita para un plato equilibrado. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o cocinando para la familia, ¡esta potencia alta en proteínas ofrece la combinación perfecta de salud y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 teaspoon comino en semillas
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 4 cups caldo de verduras o agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral y las lentejas bajo agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón e impurezas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que se torne translúcida y fragante.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubos y las semillas de comino a la olla. Continúa cocinando por 2 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo sea aromático.
Incorpora el cúrcuma molido y el cilantro molido, permitiendo que las especias se desarrollen durante aproximadamente 30 segundos.
Añade el arroz y las lentejas enjuagados a la olla, y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte el caldo de verduras o agua, asegurándote de que el arroz y las lentejas estén completamente sumergidos. Incrementa el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa ajustada y cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y tiernos.
Revisa la olla ocasionalmente, y si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua para evitar que la mezcla se seque.
Una vez cocido, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Agrega el cilantro fresco y el jugo de limón justo antes de servir para un toque de frescura.
Revuelva la mezcla con un tenedor y sirva caliente. ¡Disfrute de su nutritivo arroz de alta proteína con lentejas!
Nutrition Facts
Calories |
873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6195 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 122.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2237 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
