Arroz con leche vegano tradicional
Disfruta de la cremosa riqueza del Payasam de Arroz Tradicional Vegano, una versión basada en plantas del adorado postre del sur de la India. Elaborado con arroz basmati fragante cocido a la perfección en leche de coco aterciopelada, este payasam vegano está endulzado de forma natural con jaggery para un perfil de sabor auténtico. El aromático cardamomo agrega un toque encantador, mientras que los anacardos dorados salteados y las pasas infladas aportan un hermoso crujido y textura. Perfectamente versátil, esta receta te permite disfrutarlo caliente para celebraciones acogedoras o frío para un deleite refrescante. Listo en solo 40 minutos, este arroz con leche sin lácteos y sin gluten es una opción de postre saludable que captura la esencia de los sabores tradicionales con un toque moderno vegano. ¡Ideal para ocasiones festivas o caprichosos placeres cotidianos!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz basmati
- 2 cups Leche de coco (entera)
- 1.5 cups Agua
- 0.75 cup Panela (rallada o en polvo)
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Anacardos
- 1.5 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 cup Leche de almendra (opcional, para diluir el payasam)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola de fondo grueso, lleva a ebullición 1.5 tazas de agua. Agrega el arroz enjuagado y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y parcialmente cocido, aproximadamente 10-12 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, baja el fuego y añade la leche de coco. Remueve bien para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
En una sartén pequeña aparte, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue los anacardos y dórelos hasta que estén dorados. Retire los anacardos y reserve. En el mismo aceite, fría las pasas hasta que se inflen. Retire y reserve junto con los anacardos.
Agrega el jaggery rallado/pulverizado a la mezcla de arroz y leche de coco que está hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que el jaggery se derrita por completo y esté bien incorporado. Si el payasam espesa demasiado, agrega leche de almendra (o más leche de coco) para ajustar la consistencia, revolviendo bien.
Reduce el fuego a bajo y mezcla en el polvo de cardamomo para dar aroma y sabor.
Apaga el fuego y decora el payasam con los anacardos y pasas fritas.
Sirva caliente o frío, dependiendo de su preferencia. ¡Disfrute de esta versión vegana del tradicional arroz payasam!
Nutrition Facts
Calories |
2329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.3 g | 185% | |
| Saturated Fat | 120.9 g | 604% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 236 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 264.5 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 217.4 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 39.1 mg | 217% | |
| Potassium | 3613 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
