Arroz con leche tradicional bajo en sodio
Déjate llevar por la dulzura cremosa del Arroz Payasam Tradicional con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable del clásico postre del sur de la India. Esta receta cambia la sobrecarga de azúcar habitual por jaggery, otorgándole un dulzor rico similar al caramelo y manteniendo los niveles de sodio bajo control. Con arroz de grano corto cocido a la perfección con leche de coco aterciopelada, aromático cardamomo, y dorados anacardos y pasas salteados, este payasam es una verdadera celebración de sabor y tradición. Perfecto para ocasiones festivas o un placer reconfortante, es fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa y se puede servir caliente o frío. Para los amantes de los postres que buscan una opción baja en sodio, esta exquisita receta ofrece satisfacción sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups Arroz blanco crudo (preferido: arroz de grano corto como Sona Masoori)
- 2 cups Agua
- 2 cups Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 0.75 cups Azúcar de palma (rallado o en polvo)
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons Anacardos (sin sal, quebrados en pedazos)
- 1.5 tablespoons Uvas pasas
- 1 tablespoon "Ghee (mantequilla clarificada)"
Instructions
Lava el arroz completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla de fondo grueso, añade el arroz y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y completamente cocido, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
En una olla pequeña aparte, derrite el azúcar de palma en 1/4 taza de agua a fuego lento. Revuelve hasta que esté completamente disuelto, luego cuela el jarabe para remover cualquier impureza. Reserva.
Una vez que el arroz esté cocido, reduce el fuego a bajo y machácalo suavemente con la parte posterior de una cuchara para deshacer ligeramente los granos.
Agrega la leche de coco al arroz cocido y revuelve bien. Deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Agrega el jarabe de jaggery colado a la mezcla de leche de coco y arroz. Revuelve continuamente y deja hervir a fuego lento durante 4-5 minutos más para que se integren los sabores.
Espolvorea el polvo de cardamomo en el payasam y mezcla bien. Apaga el fuego.
En una sartén pequeña, caliente la mantequilla clarificada. Añada las nueces de anacardo y saltéelas hasta que estén doradas. Agregue las pasas y saltéelas por otros 30 segundos hasta que se inflen.
Vierte los anacardos y pasas fritos, junto con la mantequilla clarificada, en el payasam. Revuelve suavemente para combinar.
Sirve el payasam tibio o frío, según prefieras. ¡Disfruta este postre cremoso y aromático!
Nutrition Facts
Calories |
2473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.9 g | 176% | |
| Saturated Fat | 111.7 g | 558% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 152 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 313.5 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 213.0 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 38.5 mg | 214% | |
| Potassium | 3564 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
