"Arroz con leche tradicional bajo en grasa"
Disfruta sin remordimientos de la dulzura cremosa de la tradicional Payasam de Arroz Bajo en Grasa, una versión más ligera del adorado postre del sur de la India. Esta versión baja en calorías combina arroz blanco de grano corto cocido a fuego lento en leche baja en grasa para una base deliciosa, delicadamente endulzada con jaggery o azúcar de coco para un sabor auténtico y saludable. Enriquecida con especias cálidas como cardamomo y adornada con anacardos tostados y jugosas pasas, esta receta equilibra la tradición con un toque consciente de la salud. Perfecta para ocasiones festivas o celebraciones sencillas, este postre fácil de hacer se puede servir caliente o frío, complaciendo tanto a los amantes de la comida reconfortante como a los entusiastas de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups Arroz blanco de grano corto (por ejemplo, Sona Masoori o Basmati)
- 4 cups Leche desnatada
- 2 cups Agua
- 0.5 cups panela (o sustituir por azúcar de coco)
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 1 teaspoons "Ghee (opcional, utilizar con moderación para la versión baja en grasa)"
Instructions
Enjuaga el arroz a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y garantiza una consistencia cremosa.
En una olla profunda, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega el arroz enjuagado y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y tierno. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el arroz esté cocido, reduce el fuego a bajo y añade la leche baja en grasa. Revuelve bien, raspando los lados y el fondo de la olla para mezclar cualquier almidón de arroz.
Deja la mezcla cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. Revuelve frecuentemente para evitar que la leche se queme y para evitar que se formen grumos de arroz.
Mientras el payasam hierve a fuego lento, disuelve el azúcar moreno en 1/4 taza de agua tibia. Cuela la mezcla para quitar cualquier impureza y ponla a un lado.
Una vez que la leche se espese y el arroz esté completamente cocido, agrega el jarabe de panela a la olla. Revuelve bien para combinar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen, pero no sobrecalientes ya que la panela puede cortar la leche.
Espolvorea el polvo de cardamomo en el payasam y mezcla bien.
Opcional: En una sartén pequeña, caliente 1 cucharadita de ghee y tueste ligeramente los anacardos hasta que estén dorados. Agregue las pasas y saltée hasta que se inflen. Añada esta mezcla al payasam para darle más sabor.
Sirva caliente o frío, decorado con más anacardos o pasas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 544 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 224.2 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 184.9 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 10.1 mcg | 50% | |
| Calcium | 1369 mg | 105% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 1673 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
