Arroz con leche de trigo sarraceno
Disfruta de los sabores cremosos y deliciosos del Aval Payasam, un postre tradicional del sur de la India hecho con arroz aplanado (aval/poha), leche y panela. Este plato, parecido a un kheer y fácil de hacer, está impregnado del calor de la cardamomo y adornado con anacardos dorados fritos y jugosos pasas tostadas en fragante ghee. Perfecto para ocasiones festivas o como un dulce reconfortante, el Aval Payasam es rico, aromático y está listo en solo 40 minutos. Ya sea servido caliente o frío, este postre decadente es un éxito que combina ingredientes saludables con un auténtico y festivo sabor. ¡Pruébalo hoy y eleva tu juego de postres con esta clásica delicia india! Palabras clave: Receta de Aval Payasam, postre del sur de la India, kheer de arroz aplanado, dulce de panela, payasam festivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz aplanado (Aval/Poha)
- 4 cups Leche
- 3/4 cup Panela
- 1/2 teaspoon Polvo de cardamomo.
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1/4 cup Agua
Instructions
Enjuaga el arroz aplanado (aval/poha) bajo agua corriente hasta que esté limpio, luego escurre bien.
En una cacerola de fondo grueso, calienta 1 cucharada de ghee a fuego medio. Agrega los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retira los anacardos y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade las uvas pasas y fríelas hasta que se inflen. Retira las uvas pasas y ponlas a un lado junto con los anacardos.
Vierte la cucharada restante de ghee en la sartén y agrega el arroz aplanado escurrido. Tuesta el aval a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
En otra cacerola, lleva la leche a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, toma una cacerola pequeña aparte, combina el azúcar de palma y el agua. Caliéntalo hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo. Cuela para eliminar cualquier impureza.
Agrega el aval tostado a la leche hirviendo, mezcla bien, y deja cocinar por aproximadamente 5-7 minutos hasta que el aval se ablande y se mezcle con la leche.
Incorpora el jarabe de panela en la mezcla de leche y aval. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Añade el polvo de cardamomo, los anacardos fritos y las pasas al payasam, mezcla bien.
Sirva caliente o frío según su preferencia. ¡Disfrute de su delicioso Aval Payasam!
Nutrition Facts
Calories |
2405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 32.4 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 604 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 423.8 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 254.7 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1655 mg | 127% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3053 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
