Arroz con leche de coco Whole30
¡Eleve su plan de comidas Whole30 con este cremoso y sabroso Arroz de Leche de Coco Whole30! Hecho completamente con coliflor rallada, esta saludable alternativa sin granos aporta un delicioso equilibrio de leche de coco cremosa, ajo aromático y jugo de lima agria. Ligeramente salteado con cebolla y un toque de aceite de coco, este plato combina una textura aterciopelada con una frescura vibrante, gracias a un toque de cilantro y un toque cítrico brillante. Listo en solo 25 minutos, es el acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos y compatible con la dieta paleo para combinar con sus proteínas favoritas o disfrutarlo solo. Repleto de ingredientes saludables y con un toque tropical, esta receta le hará disfrutar de cada bocado mientras se mantiene fiel a sus objetivos Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup Leche de coco (completa, sin azúcar)
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.5 medium, diced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.5 whole, juiced Limón
Instructions
Retire las hojas y el corazón del coliflor y córtelo en pequeños ramilletes.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor en lotes hasta que se parezca a granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande, derrite el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por unos 3 minutos, hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien para combinar con las cebollas y el ajo.
Vierte la leche de coco sobre el arroz de coliflor y revuelve para distribuir uniformemente.
Sazona con sal y pimienta negra, y revuelve ocasionalmente.
Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que el coliflor esté tierno pero no se deshaga y la leche de coco se haya absorbido en su mayoría.
Retire la sartén del fuego y mezcle el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirve caliente como guarnición o como una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.6 g | 93% | |
| Saturated Fat | 62.2 g | 311% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1908 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 49.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
