Arroz con leche de coco bajo en sodio
Deliciosamente cremoso y aromático, esta receta de Arroz con Leche de Coco Bajo en Sodio es el equilibrio perfecto entre sabor y simplicidad. Con arroz blanco de grano largo cocido suavemente en leche de coco sin azúcar y agua, está impregnado de las notas cálidas y fragantes de jengibre fresco y ajo salteados en aceite de coco. Un toque de ralladura y jugo de lima agrega un brillo chispeante, mientras que cilantro picado y una pizca de pimienta negra aportan frescura y profundidad. Con un contenido mínimo de sodio, este plato es ideal para aquellos que buscan una opción de acompañamiento más saludable que no comprometa el sabor. Listo en tan solo 30 minutos, este arroz versátil se combina maravillosamente con curris, proteínas a la parrilla o verduras asadas, convirtiéndolo en una adición deliciosa y nutritiva a la rotación de tus comidas. Palabras clave: bajo en sodio, arroz con leche de coco, acompañamiento saludable, recetas de arroz rápidas, arroz aromático, recetas sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 1 14-ounce can leche de coco sin azúcar
- 1.5 cups agua
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 1 whole lima
- 1 tablespoon aceite de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine uniformemente.
Pela y ralla finamente el jengibre, y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de coco en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén con el jengibre y el ajo, revolviendo continuamente durante otro minuto para que el arroz se impregne con el aceite y las especias.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve la mezcla para asegurarte de que el arroz esté bien sumergido en el líquido.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo. Cubre la cacerola con una tapa ajustada y deja que cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5-10 minutos adicionales para que absorba cualquier líquido restante.
Mientras el arroz está reposando, rallar la cáscara de limón y luego cortarlo por la mitad para extraer el jugo.
Airea el arroz con un tenedor y agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el cilantro fresco. Agrega pimienta negra al gusto para dar un toque de sazón.
Sirve caliente como acompañamiento o como base para tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 97 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 323 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
