Arroz con leche de coco alto en proteínas
Eleva tus cenas entre semana con esta sabrosa receta de Arroz con Leche de Coco Alto en Proteínas, ¡tan nutritiva como satisfactoria! Infundido con leche de coco cremosa, especias aromáticas como comino y cúrcuma, y un toque de jengibre, este plato combina arroz basmati fragante con garbanzos ricos en fibra y dulces guisantes verdes para un impulso de proteínas. La adición de cebollas y ajo salteados realza la profundidad del sabor, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón añaden un toque de frescura. Perfecto como plato principal nutritivo o acompañamiento vibrante, esta receta vegana y sin gluten se prepara en solo 40 minutos, lo que la convierte en una excelente opción para los días ajetreados sin comprometer el sabor ni la nutrición. ¡Ideal para cualquiera que busque una comida a base de plantas alta en proteínas que sea fácil de preparar y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Agua
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por otros 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén, revolviendo para cubrirlo con el aceite y las especias. Tostar durante 1-2 minutos.
Vierta la leche de coco y el agua, luego revuelva con la sal y la cúrcuma en polvo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén con una tapa ajustada y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade los garbanzos cocidos y los guisantes verdes al arroz. Remueve suavemente para combinar.
Cubre la sartén nuevamente y cocina por 5 minutos adicionales o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Esponja el arroz con un tenedor, luego mezcla con el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirve caliente, decorado con más cilantro si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1251 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 152.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1310 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
