Arroz con Leche bajo en carbohidratos
Déjate tentar sin remordimientos con este cremoso y sabroso Arroz Con Leche bajo en carbohidratos, una versión más saludable del clásico postre latinoamericano. Elaborado con tierno arroz de coliflor, cremosa leche de almendras y rica crema espesa, esta receta amigable con la dieta keto ofrece toda la calidez reconfortante del arroz con leche tradicional sin los carbohidratos. Endulzado con eritritol granulado e impregnado con canela aromática, vainilla y un toque de brillante ralladura de limón, cada cucharada es un equilibrio perfecto entre dulzura y especias. La textura decadente se logra al templar las yemas de huevo, mientras que un toque de nuez moscada y un remolino de mantequilla completan esta lujosa delicia. Listo en menos de 45 minutos, este postre saludable se puede servir caliente o frío para un final encantador a cualquier comida. ¡Perfecto para satisfacer antojos sin alejarte de tu estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 cups leche de almendra sin endulzar
- 1 cup nata para montar
- 0.5 cup eritritol granulado
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 2 large yemas de huevo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
Instructions
Coloca el arroz de coliflor en una cacerola mediana a fuego medio. Cocina por 5 minutos para eliminar el exceso de humedad, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche de almendra, la crema espesa, el eritritol, la canela molida, la sal y la ralladura de limón a la cacerola.
Llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que espese.
En un tazón pequeño, batir las yemas de huevo y el extracto de vainilla juntos.
Agrega lentamente unas cucharadas de la mezcla caliente de coliflor a las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
Vierte lentamente la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola mientras revuelves continuamente.
Continúa cocinando durante 3-4 minutos más hasta que la mezcla espese aún más, teniendo cuidado de no hervir.
Retire la cacerola del fuego y agregue la mantequilla sin sal y la nuez moscada molida, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Deje enfriar el arroz con leche bajo en carbohidratos durante unos minutos antes de servir.
¡Sirve caliente o frío y disfruta de tu postre cremoso y bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.1 g | 154% | |
| Saturated Fat | 65.9 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 671 mg | 224% | |
| Sodium | 1134 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 1030 mg | 79% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1130 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
