Arroz con guisantes bajo en sodio
Deleita tu paladar con este aromático y nutritivo Pulav de Guisantes Bajo en Sodio, una variante saludable del clásico plato indio de arroz. Elaborado con esponjoso arroz basmati, vibrantes guisantes verdes y una exquisita combinación de especias reconfortantes como comino, canela y cardamomo, esta receta ofrece un increíble sabor sin depender de la sal añadida. Salteado con cebollas, ajo y jengibre en crema de mantequilla sin sal, cada grano se impregna de una rica y fragante bondad. La cúrcuma y la pimienta negra añaden un toque terroso y sutil picante, mientras que un chorrito de jugo fresco de limón aporta un final chispeante. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio, este pulav es fácil de hacer, está listo en solo 45 minutos e ideal para combinar con tus curries bajos en sodio favoritos o aderezos de yogur. Decorado con cilantro para un toque fresco, ¡es una delicia de una sola olla que es saludable, sabrosa y seguramente se convertirá en un favorito entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch Palo de canela
- 3 pieces Clavos
- 2 pods Vainas de cardamomo.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz quede pegajoso.
Remoje el arroz en agua limpia durante aproximadamente 20 minutos, luego escurra y reserve.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo y el jengibre.
En una olla grande, añade la mantequilla sin sal y derrítela a fuego medio.
Añade las semillas de comino, la hoja de laurel, el palito de canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo a la olla. Revuelve y sofríe por aproximadamente 1-2 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la olla. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Incorpora el polvo de cúrcuma y el polvo de pimienta negra, y cocina por un minuto adicional.
Agrega el arroz escurrido a la olla y remuévelo suavemente con las especias y las cebollas. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores.
Agregue los guisantes congelados y mezcle bien.
Vierte las 2 tazas de agua y aumenta el fuego a alto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
Cubre la olla con una tapa ajustada y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y todo el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav, tapado, durante 5 minutos adicionales.
Esponja suavemente el arroz con un tenedor y mezcla el jugo de limón.
Adornar con hojas de cilantro picadas frescas antes de servir.
Sirve el Pulav de Guisantes Bajo en Sodio caliente, junto con tu elección de acompañamientos bajos en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 61 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 983 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
