Arroz con Garbanzos Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Arroz con Garbanzos bajo en sodio, un plato saludable y sabroso perfecto para una comida satisfactoria. Esta receta combina arroz blanco de grano largo esponjoso, garbanzos ricos en proteínas y especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, todo cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para un giro saludable para el corazón. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa, perejil fresco para un toque de frescura y un toque de jugo de limón picante, este plato es una opción vegetariana nutritiva que no compromete el sabor. Listo en solo 40 minutos, es ideal para las noches ocupadas entre semana o para preparar comidas, ofreciendo una alternativa cálida y sabrosa a los platos de arroz tradicionales. Sírvelo solo o acompañado de tus verduras a la parrilla favoritas o proteínas magras para una comida completa baja en sal.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 15 ounces garbanzos enlatados
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla
- 2 cloves
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados bajo agua fría para eliminar cualquier líquido restante y exceso de sodio. Reserve.
Pica la cebolla finamente y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el comino, cilantro, cúrcuma y pimienta negra. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para tostar las especias.
Añade el arroz enjuagado a la cacerola y revuelve bien para cubrir el arroz con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, quita la tapa y dobla suavemente los garbanzos enjuagados.
Vuelve a tapar la sartén y cocina durante 5 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Esponje el arroz con un tenedor, agregue el jugo de limón y revuelva con el perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1539 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 147.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1649 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
