Arroz con Gandules Vegetariano
¡Disfruta de los sabores fuertes de Puerto Rico con este vibrante y sustancioso Arroz con Gandules Vegetariano! Esta variante vegetal del tradicional plato de arroz combina verduras aromáticas salteadas, tiernos gandules y arroz blanco de grano largo perfectamente sazonado, todo cocinado junto con la riqueza de salsa de tomate, sazón y adobo. La adición de tomillo fragante, hojas de laurel y un toque de cilantro fresco infunde cada bocado con auténtico sabor caribeño. Cocinado en una sola olla para una preparación sencilla, esta reconfortante receta no solo es un festín para los sentidos, sino también una comida nutritiva y libre de gluten perfecta para cenas entre semana o reuniones festivas. ¡Sírvelo como un plato principal sabroso o como un satisfactorio acompañamiento; te aseguramos que traerás algo de sol caribeño a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento morrón verde, en dados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cup salsa de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 15 ounces gandules enlatados (guisantes de paloma), escurridos y enjuagados
- 1 sobre de sazón
- 2 teaspoons sazón adobo
- 1 teaspoon tomillo, seco
- 2 hojas de laurel
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el pimiento rojo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras, mezclando bien. Lleva la mezcla a fuego lento.
Enjuaga el arroz con agua fría para quitar el exceso de almidón, luego añádelo a la olla junto con los gandules, sazón, condimento adobo, tomillo y hojas de laurel. Revuelve para combinar.
Sazonar con sal y pimienta. Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, por 5 minutos adicionales. Esto permitirá que el arroz absorba cualquier líquido restante y se vuelva más sabroso.
Desecha las hojas de laurel. Airea el arroz con un tenedor y luego mezcla con el cilantro picado.
¡Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa versión vegetariana de Arroz con Gandules!
Nutrition Facts
Calories |
1741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4166 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 259.4 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3087 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
