Arroz con Gandules Vegano
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de Puerto Rico en tu mesa con esta receta de Vegan Arroz con Gandules: una versión basada en plantas del clásico plato isleño. Repleto de tierno arroz blanco de grano largo, robustas habichuelas guisantes, y una mezcla aromática de sofrito, salsa de tomate y especias cálidas como comino y achiote, este plato ofrece un sabor auténtico sin productos animales. Una colorida mezcla de pimientos, cebollas y ajo añaden profundidad, mientras alcaparras y cilantro fresco iluminan cada bocado. Perfecto para cenas entre semana o reuniones festivas, esta comida de un solo recipiente es fácil de preparar y está lista en menos de una hora. Sírvelo como un plato principal destacado o como un sabroso acompañamiento para realzar cualquier festín vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 pimiento morrón mediano, picado
- 4 cloves ajo picado
- 1 cup salsa de tomate
- 1 cup salsa de sofrito
- 3 cups caldo de verduras
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 1 15-ounce can gandules escurridos
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon Achiote en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega salsa de tomate, sofrito y caldo de verduras a la olla, revolviendo bien para combinar los ingredientes.
Mezcla el arroz, los gandules, las alcaparras, el comino molido, el orégano seco, el achiote en polvo, la sal, la pimienta negra y las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla con una tapa ajustada.
Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Evite abrir la tapa mientras cocina.
Una vez listo, retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante otros 5 minutos para permitir que el vapor termine de cocinar el arroz.
Retire las hojas de laurel, luego desmenuce el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5729 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 210.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2511 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
