Arroz con Gandules sin Soya
Eleve su mesa con esta vibrante y aromática versión sin soya del clásico Arroz con Gandules, un plato puertorriqueño. Esta sabrosa receta de arroz combina tierno arroz blanco de grano largo, nutritivas gandules y una irresistible mezcla de especias como sazón (sin soya) y polvo de achiote para su icónico color dorado. Verduras frescas como pimiento rojo, cebolla blanca, ajo y cilantro impregnan cada bocado de frescura, mientras las aceitunas verdes rellenas de pimiento aportan un toque de complejidad salada. Cocido en un sabroso caldo de pollo o vegetales, este plato único se prepara en menos de una hora y es ideal como acompañamiento o plato principal para reuniones familiares, comidas compartidas o cenas entre semana. Sin gluten, satisfactorio y auténticamente delicioso, ¡sus invitados disfrutarán cada cucharada de este reconfortante favorito puertorriqueño!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 15 oz gandules enlatados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla blanca, finamente picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 packet sazonador de sazón (sin soya)
- 1 teaspoon achiote en polvo
- 1 hoja de laurel
- 4 cups caldo de pollo o vegetales
- 0.5 cup Aceitunas verdes con pimientos, en rodajas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega las cebollas y el pimiento rojo al recipiente y sofríe por unos 4-5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el ajo picado y el cilantro picado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de tomate, sazón, polvo de achiote y hoja de laurel, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Escurrir y enjuagar los guisantes, luego añadirlos a la olla junto con las aceitunas verdes en rodajas.
Vierte el caldo de pollo o de verduras y añade la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el arroz a la olla, revolviendo bien para asegurar que el arroz esté distribuido de manera uniforme en el líquido.
Baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 25-30 minutos sin revolver, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado por otros 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor, retira la hoja de laurel y decora con cilantro picado adicional si se desea antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7744 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 148.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1198 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
