Arroz con Gandules sin lácteos
¡Disfruta de los deliciosos sabores puertorriqueños de Arroz con Gandules sin lácteos, una vuelta a este amado clásico a base de plantas! Este plato de una sola olla presenta arroz blanco de grano largo esponjoso cocido a fuego lento con tiernos gandules, sofrito aromático y una mezcla dinámica de especias como sazón, comino y orégano. Un fragante conjunto de cebolla, pimiento y ajo salteados infunde cada bocado con notas atrevidas y sabrosas, mientras que un chorrito de caldo de verduras lo une todo a la perfección, sin necesidad de lácteos. Rápido y fácil de preparar en menos de 45 minutos, esta receta que todos adoran es ideal para cenas entre semana o reuniones festivas y se completa con un brillante y fresco adorno de cilantro picado. Perfectamente saludable, reconfortante y totalmente libre de lácteos, ¡este vibrante plato lleva el sabor auténtico de la cocina puertorriqueña directamente a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 unit pimiento morrón picado
- 3 unit dientes de ajo picados
- 1 cup salsa de tomate
- 0.25 cup sofrito (o salsa de sofrito comprada en tienda)
- 1 15 oz can gandules (guisantes de paloma), escurridos y enjuagados
- 3 cups caldo de verduras
- 1 packet condimento sazón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón cortado en dados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la salsa de tomate y sofrito, cocina por 3 minutos adicionales para combinar los sabores.
Agrega los gandules escurridos, caldo de verduras, sazón, comino molido, orégano seco, hoja de laurel, sal y pimienta a la olla. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a fuego alto, luego añadir el arroz enjuagado. Revolver para distribuir los ingredientes de forma pareja.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapadera que ajuste bien.
Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 5 minutos.
Retire la hoja de laurel, esponje el arroz con un tenedor y sírvalo adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5429 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 260.2 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3410 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
