Arroz con Gandules Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Arroz con Gandules Bajo en Sodio*, una versión saludable del clásico plato puertorriqueño. Esta receta contiene toda la bondad tradicional: arroz largo y esponjoso, tiernos gandules y un fragante medley de sazón, ajo y hierbas secas; al mismo tiempo que reemplaza los elementos altos en sodio con alternativas ricas y sabrosas como salsa de tomate baja en sodio y caldo de pollo. Las cebollas salteadas, pimientos y vibrantes aceitunas verdes añaden profundidad y frescura, mientras que un toque de cilantro une todos los ingredientes. Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de sodio, ¡este plato no compromete los intensos y auténticos sabores del original! Listo en menos de una hora, es un acompañamiento o plato principal saludable y lleno de sabor que te encantará agregar a tu rotación. Palabras clave: Arroz con Gandules bajo en sodio, recetas puertorriqueñas saludables, arroz con gandules, ideas de cena bajas en sodio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 8 ounces salsa de tomate baja en sodio
- 1 teaspoon sazón sin sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cups Arroz de grano largo
- 3.5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 15 ounces gandules (guisantes, escurridos)
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.25 cup aceitunas verdes, en rodajas
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón a la olla y sofríe durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la salsa de tomate baja en sodio, el sazón, el comino molido, el orégano seco y la hoja de laurel, revolviendo para combinar. Permite que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Incorpora el arroz de grano largo, asegurándote de que cada grano esté cubierto con la mezcla de salsa de tomate.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, añade los gandules escurridos y mézclalos suavemente en la mezcla de arroz.
Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Adorne el arroz con gandules con cilantro picado y rodajas de aceitunas verdes para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1263 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 255.3 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 50.3 g | 180% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2978 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
