Arroz con Gandules Bajo en Grasa
¡Descubre una versión más saludable de un clásico puertorriqueño con nuestra receta de Arroz con Gandules Bajo en Grasa! Este vibrante plato combina la bondad sabrosa del arroz integral de grano largo con el sabor terroso de los guisantes verdes, cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de pollo bajo en sodio, salsa de tomate y especias aromáticas como el comino, orégano y ajo. Con pimientos frescos y coloridos y un toque de cilantro fragante, esta receta reduce la cantidad de grasa sin sacrificar los sabores auténticos y audaces que tanto te gustan. Lista en menos de una hora y repleta de ingredientes saludables, es una opción deliciosamente versátil para un acompañamiento o plato principal que queda perfectamente con carnes a la parrilla o una ensalada sencilla. Perfecta para aquellos que buscan comida reconfortante más saludable, esta reinterpretación saludable y buena para el corazón del arroz con gandules seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral de grano largo
- 4 cups agua
- 15 oz can gandules verdes, escurridos y enjuagados
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 Pimiento verde, finamente picado.
- 1 Pimiento rojo, finamente picado
- 1 cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 8 oz can salsa de tomate
- 1 tbsp aceite de oliva
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tsp orégano
- 1 tsp comino molido
Instructions
Enjuagar el arroz integral bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara.
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el arroz integral enjuagado, la salsa de tomate, el caldo de pollo bajo en sodio, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Agrega los guandules escurridos a la mezcla de arroz, revolviendo suavemente.
Vierte el agua sobre la mezcla de arroz y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Antes de servir, esponje suavemente el arroz con gandules con un tenedor. Espolvoree con cilantro picado.
Sirve caliente como acompañamiento o plato principal, disfrutando de los sabores ricos de esta versión baja en grasa de un favorito tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2576 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 118.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 770 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
