Arroz con frijoles sabroso bajo en sodio
Descubre el equilibrio perfecto de ingredientes saludables y sabores vibrantes con nuestra receta de "Arroz con Frijoles Sabroso Bajo en Sodio". Este platillo saludable para el corazón combina arroz integral, frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de verduras coloridas como pimientos rojos dulces, zanahorias tiernas y ajo zesty. Infundido con especias fragantes como comino, pimentón ahumado y cilantro, cada bocado está lleno de bondad salada, todo mientras se mantiene bajo en sodio. Un toque final de jugo de lima fresco y cilantro agrega frescura, convirtiéndolo en una opción destacada para cualquier comida. Listo en menos de una hora, esta receta basada en plantas es ideal para la preparación de comidas y se adapta a aquellos que buscan opciones de alimentación nutritivas, sabrosas y bajas en sodio. ¡Perfecto para servir como plato principal o como guarnición versátil!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 1 large, diced zanahoria
- 3 cloves, minced ajo
- 1 can (15 oz), rinsed and drained frijoles negros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 zest and juice lima
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, lleve a ebullición 2 tazas de agua. Agregue el arroz integral, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido toda el agua. Revuelva con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento rojo y zanahoria cortados en cubitos a la sartén, cocinando por otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros enjuagados y escurridos a la sartén, revolviendo para combinar.
Esparce el comino, cilantro, pimentón ahumado y pimienta negra sobre la mezcla de verduras y frijoles. Remueve bien para que todo quede cubierto uniformemente con las especias.
Una vez que el arroz esté listo, agréguelo a la sartén con las verduras y los frijoles. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
Agrega la ralladura y el jugo de lima al sartén, revolviendo bien para resaltar los sabores.
Retirar del fuego y agregar el cilantro fresco picado.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco adicional si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1394 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 987 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
