Arroz con Frijoles Negros Bajos en Grasa
Arroz con Frijoles Negros Bajos en Grasa
Repleta de sabores vibrantes e ingredientes saludables, esta receta de Arroz con Frijoles Negros Bajos en Grasa es la máxima maravilla de una sola olla para una comida consciente de la salud. Presentando tierno arroz blanco de grano largo cocido a fuego lento en aromático caldo de vegetales bajo en sodio, una mezcla de cebolla, pimiento rojo y ajo salteados realza los sabores con un toque de calor de comino molido y pimienta negra. Los frijoles negros enlatados proporcionan proteína vegetal y fibra, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima picante elevan el platillo con luminosidad refrescante. Esta receta fácil de hacer está lista en solo 40 minutos, lo que la hace perfecta para noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas. Sirva este plato vegano y libre de gluten caliente como acompañamiento abundante o plato principal satisfactorio, y disfrute de su equilibrio entre ligereza y nutrición en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 can (15 oz) frijoles negros enlatados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, exprimida
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón y reserve.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo picado, y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado, comino molido y pimienta negra molida. Revuelve bien para combinar las especias con las cebollas y pimientos, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agregue el arroz enjuagado, revolviendo para cubrirlo con las especias y verduras.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio a la sartén. Sube el fuego a alto, llevando la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras tanto, escurre y enjuaga los frijoles negros enlatados bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de sodio.
Una vez que el arroz esté cocido, retirar la sartén del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
Desprende el arroz suavemente con un tenedor, luego incorpora los frijoles negros, cilantro picado y jugo de lima, mezclando todo bien.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con cilantro adicional y rodajas de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.9 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1804 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 197.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 53.3 g | 190% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 3251 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
