Arroz con Espinacas Alto en Proteínas
Rico en proteínas y sabores vibrantes, esta receta de Arroz con Espinacas de Alto Contenido Proteico es un plato saludable y rico en nutrientes perfecto para una comida satisfactoria. Con garbanzos y tofu ricos en proteínas, arroz integral abundante y espinacas frescas, este plato está impregnado de una mezcla sabrosa de ajo, cebolla, salsa de soja y un toque de jugo de limón para darle frescura. Realzado con levadura nutricional para un toque de queso y umami, es tanto nutritivo como delicioso. Listo en menos de 45 minutos, esta comida de una sola olla es ideal para la preparación de comidas o una cena rápida. Ya sea servido como un sabroso plato principal o un acompañamiento rico en proteínas, es una excelente opción para vegetarianos y aquellos que buscan opciones de proteínas basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup garbanzos
- 4 cups espinacas frescas
- 1 medium cebolla
- 2 units dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 200 grams tofu
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados. Si estás utilizando garbanzos secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
Pica la cebolla mediana y pica finamente los dientes de ajo.
Añade el arroz integral a la olla y revuelve para que se impregne con el aceite y las cebollas.
Agregue el caldo de verduras y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Mientras el arroz se está cocinando, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. En un sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu del sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agrega la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, añade los garbanzos, tofu salteado, espinacas marchitas, salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta negra a la olla. Remueve para combinar todos los ingredientes completamente.
Espolvoree levadura nutricional sobre la mezcla de arroz y dóblela suavemente hasta que esté bien incorporada.
Ajusta la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario.
Sirve el arroz alto en proteínas con espinacas caliente como plato principal o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.9 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3613 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 171.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1061 mg | 82% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 2647 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
