Arroz con Dal Bajo en Grasa
Descubre el máximo placer culinario con esta receta fácil y nutritiva de "Arroz bajo en grasa con Dal", ¡perfecta para comidas saludables sin calorías extra! Con arroz basmati esponjoso acompañado de tierno dal de mungo (lentejas amarillas partidas), este platillo es una deliciosa mezcla de ligereza y sabor. Infundido con especias aromáticas como comino, cúrcuma, jengibre y ajo, y coronado con cilantro fresco, cada bocado es una explosión de frescura. Cocinado con poco aceite, es una opción saludable para el corazón ideal para veganos y aquellos que buscan recetas bajas en grasa. Listo en tan solo 45 minutos, sírvelo como un plato principal satisfactorio o acompañamiento reconfortante. Repleto de proteínas, fibra y bondades basadas en plantas, ¡esta sencilla receta de arroz con dal seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 3 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 1 spray/teaspoon Aceite en aerosol o unas gotas de aceite
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 small Chile verde (opcional)
Instructions
Lava el arroz basmati y el dal moong por separado bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, añade el arroz, 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua. Después, esponja con un tenedor y reserva.
Mientras el arroz se está cocinando, pica la cebolla, el tomate, chile verde (si se está utilizando), y pica finamente el ajo y jengibre.
En otro cazo mediano, cubrir ligeramente el fondo con spray de cocina o unas gotas de aceite y calentar a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega ajo y jengibre picados, sofríe durante 30 segundos, luego añade la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el polvo de cúrcuma y el tomate picado. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega el dal de moong enjuagado a la olla, seguido de 1 taza de agua y sal. Mezcla todo junto.
Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego para dejarlo cocer a fuego lento, parcialmente tapado, durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.
Si el dal se ve muy espeso, puedes añadir un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sal al gusto.
Una vez que el dal esté listo, adórnalo con cilantro recién picado y revuelve para combinar.
Sirve el dal cocido sobre arroz o mézclalos juntos, decorado con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.4 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3601 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 203.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 60.6 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3222 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
