Arroz con curry vegano
Sumérgete en los reconfortantes sabores de **Vegan Kari Chawal**, una versión a base de plantas de la clásica receta india perfecta para cualquier comida. Esta aromática receta combina yogur a base de plantas con besan (harina de garbanzo) para crear un kadhi aterciopelado y especiado que se cocina a la perfección con cúrcuma, pimienta roja en polvo y kasoori methi para una profundidad terrosa. Un fragante aderezo de semillas de mostaza, comino, hojas de curry y jengibre aporta un aroma irresistible, mientras que el cilantro fresco resalta como el toque final. Servido sobre arroz cocido y esponjoso, este plato saludable es una celebración de sabores audaces y simplicidad reconfortante. Con solo 15 minutos de preparación, es un cómodo alimento vegano fácil de hacer ideal para cenas familiares o reuniones informales. ¡Prueba esta receta de kadhi ricamente especiada para una satisfactoria comida vegana que no compromete la autenticidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Yogur a base de plantas
- 50 grams Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 800 ml Agua
- 250 grams Arroz cocido
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 chopped Chiles verdes
- 1 tablespoon Hojas de alholva secas
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
En un tazón grande, batir juntos el yogur a base de plantas, la harina de garbanzo, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal hasta que quede suave. Agregar agua gradualmente mientras se revuelve para asegurarse de que no queden grumos. Reservar.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, y déjalas chisporrotear.
Agrega jengibre picado, chiles verdes, asafétida y hojas de curry. Sofríe por aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Vierte la mezcla de yogur preparada en la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo, hasta que la mezcla se espese.
Tritura el kasoori methi entre tus palmas y agrégalo a la kadhi que está cocinándose a fuego lento. Revuelve y deja cocinar por otros 2-3 minutos.
Una vez espesado, retira el kari del fuego y decora con hojas frescas de cilantro picadas.
Sirva el kari vegano caliente sobre arroz recién cocido para una comida reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2605 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 163.6 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1595 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
