Arroz con curry de ternera sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Arroz con Curry de Carne Sin Lácteos, un plato satisfactorio perfecto para la cena cualquier noche de la semana. Esta receta presenta ternera tierna cocida a fuego lento en una salsa aterciopelada de leche de coco e infusionada con especias, trayendo a primer plano audaces aromas de polvo de curry, comino, cilantro y jengibre. Combinado con zanahorias robustas, patatas y guisantes vibrantes, esta delicia sin lácteos logra el equilibrio perfecto entre calidez y frescura. Servido sobre arroz basmati fragante y terminado con un toque de cilantro, es una comida completa que es tanto libre de gluten como rica en ingredientes nutritivos. Fácil de preparar y cargado de sabores reconfortantes, es un plato apto para toda la familia al que volverás una y otra vez. Palabras clave: curry de carne sin lácteos, curry de leche de coco, receta de arroz basmati, cena sin gluten, curry de carne sustancioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb "carne de res de carrillada, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre fresco, picado
- 2 tbsp polvo de curry
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 0.25 tsp pimienta de cayena
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp Concentrado de tomate
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 cup caldo de res
- 2 large zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 medium patatas cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cup guisantes congelados
- 1.5 cups arroz basmati
- 3 cups agua
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne y dora por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del recipiente y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade el curry en polvo, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Cocina las especias con la mezcla de cebolla durante 2 minutos.
Agrega la pasta de tomate, luego devuelve la carne a la olla, asegurándote de cubrir la carne con la mezcla de especias.
Agregue la leche de coco y el caldo de carne. Revuelva para combinar y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade las zanahorias y las papas a la olla, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Mientras el curry hierve a fuego lento, enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que salga clara.
En una cacerola aparte, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, tapa la cacerola, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Destapa el curry, agrega los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Prueba el curry y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el curry de res sobre arroz basmati cocido y decore con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.5 g | 158% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 7791 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 189.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 112.6 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 34.1 mg | 189% | |
| Potassium | 3907 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
