Arroz con Curry de Ternera
Sumérgete en los reconfortantes sabores del Arroz con Curry de Res, un plato abundante y aromático que combina tiernos trozos de carne de res, vibrantes verduras y un curry con leche de coco perfectamente condimentado servido sobre un arroz blanco y esponjoso. Esta receta destaca una mezcla de especias audaces como el polvo de curry, comino y cilantro, equilibradas con la rica cremosidad de la leche de coco y la profunda sabrosidad del caldo de res. Con carne de res que se deshace en la boca, papas y zanahorias, el curry cocinado lentamente es un festín para los sentidos. Una preparación rápida y un tiempo de cocción lento que permite que todos los sabores se mezclen hacen de este plato la cena perfecta de fin de semana o un deleite para la preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco, esta receta aporta un toque de frescura a cada bocado. Ideal para servir a un grupo grande, el Arroz con Curry de Res es tu opción ideal para cenas reconfortantes entre semana u ocasiones de comedor impresionantes. Palabras clave: receta de curry de res, curry de leche de coco, especias de curry aromáticas, cena de res fácil, arroz con curry casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res de la paleta, en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 14 ounces leche de coco
- 1 cup caldo de res
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 large zanahorias en rodajas
- 2 cups arroz blanco
- 4 cups agua
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Sazona la carne de res picada con sal y pimienta negra.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y aparta.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y sofríe por otro 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y pimienta de cayena. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, para tostar las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de res, revolviendo para combinar. Agrega la salsa de soja y mezcla bien.
Vuelve la carne dorada a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas en cubos y las zanahorias rebanadas a la olla. Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante otros 45 minutos, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Mientras el curry se cocina, enjuaga el arroz blanco en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola aparte, hierve 4 tazas de agua. Agrega el arroz enjuagado y una pizca de sal. Cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido toda el agua.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor, luego sirve el curry de carne sobre el arroz.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 41.0 g | 205% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 8426 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 229.5 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 105.2 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 4315 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
