Arroz con curry de carne magra
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de Arroz al Curry de Carne Baja en Grasa, una versión saludable de los platos de curry tradicionales. Esta receta combina carne magra de res tierna, especias aromáticas como polvo de curry, comino y cilantro, y vegetales vibrantes como zanahorias y pimientos verdes, todo cocido a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de res bajo en sodio y tomates enlatados. Finalizado con un toque de yogur cremoso bajo en grasa para mayor profundidad, este curry se sirve sobre arroz integral, creando una comida equilibrada y abundante que es tan nutritiva como sabrosa. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, es perfecto para aquellos que buscan una opción de cena saludable, repleta de proteínas, fibra y especias audaces. Decora con cilantro fresco para un toque de color y frescura, y disfruta de un capricho libre de culpa que es bajo en grasa pero lleno de sabor. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, esta receta transforma la comida reconfortante en un deleite nutritivo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ternera magra, cortada en dados
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 500 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 400 grams tomates troceados enlatados
- 100 grams yogur natural bajo en grasa
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 medium pimiento verde, picado
- 3 tablespoons cilantro fresco, picado
- 200 grams arroz integral
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral a fondo con agua fría. Colócalo en una olla con el doble de agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido toda el agua.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne magra cortada en cubos a la olla y dórala por todos lados, lo cual debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el polvo de curry, comino molido, cilantro molido y chile en polvo, cubriendo bien la mezcla de carne y cebolla.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y los tomates picados enlatados. Revuelve para combinar.
Agrega las zanahorias en rodajas y el pimiento verde picado a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar la olla y dejar cocinar por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la olla, incorpora el yogur bajo en grasa y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Una vez que el curry esté listo, sírvelo caliente sobre el arroz integral cocido.
Adorne con cilantro picado antes de servir para darle un toque fresco extra.
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.7 g | 123% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 7757 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 102.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 3588 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
