Arroz con curry bajo en carbohidratos.
Transforma tus antojos de comfort food con 'Low Carb Kari Chawal', una versión saludable del clásico plato del sur de Asia. Perfecto para aquellos que quieren controlar su consumo de carbohidratos, esta receta intercambia el arroz tradicional por arroz tierno de coliflor y lo sirve con un curry rico y aromático que incluye pollo marinado en una base de yogurt con especias. Sazonado con especias audaces como cúrcuma, comino, semillas de mostaza y fenogreco, esta comida baja en carbohidratos está repleta de sabores auténticos sin cargar en calorías. Listo en menos de una hora, es una opción saludable y keto que no compromete el sabor. ¡Decora con cilantro fresco y disfruta de un plato vibrante de Kari Chawal sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 0.5 kilograms pechuga de pollo
- 1 cup yogur natural
- 2 tablespoons harina de garbanzo (besan)
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 pieces chiles verdes
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de alholva
- 3 tablespoons aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 2 cups agua
Instructions
Comienza cortando la coliflor en ramilletes y procesándola en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Resérvala.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
En un tazón, combina yogurt, harina de garbanzo, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para crear un adobo.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja marinar por lo menos 15 minutos.
Pica el ajo y el jengibre. Pica los chiles verdes.
En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino, semillas de mostaza y semillas de fenogreco. Permite que chisporroteen durante unos segundos.
Añade el ajo picado, jengibre y chiles verdes al sartén. Sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras el pollo se cocina, en un sartén aparte, saltea el arroz de coliflor a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno. Reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, reduce el fuego y agrega 2 tazas de agua para crear la salsa. Lleva a hervor y ajusta la sazón según sea necesario.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirve el Kari caliente, adornado con hojas frescas de cilantro, junto con el arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.6 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 445 mg | 148% | |
| Sodium | 5433 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 176.7 g | 353% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 5051 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
