Arroz con col vegano
El Arroz con Col Vegano es un plato saludable y sabroso que combina vegetales terrosos y especias aromáticas para una comida reconfortante a base de plantas. Esta receta combina col finamente cortada, zanahorias ralladas dulces y arroz de grano largo perfectamente cocido, infusionado con ricos sabores de cúrcuma, comino y salsa de soja. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras sustancioso, este platillo de una sola olla es sencillo de preparar, haciéndolo perfecto para noches ocupadas entre semana o días de preparación de comidas. Adornado con perejil fresco para dar un toque de color y frescura, no solo es vegano, sino también sin gluten, lleno de nutrientes y rebosante de sabor. Sírvelo como un plato principal satisfactorio o un delicioso acompañamiento para tus proteínas a base de plantas favoritas. Ideal para aquellos en busca de cenas veganas fáciles o recetas de arroz sustanciosas, ¡este plato es una delicia que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla grande, picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados.
- 1 head col verde, cortado en finas láminas
- 1 large zanahoria rallada
- 1.5 cups Arroz de grano largo blanco
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el repollo en rodajas y la zanahoria rallada a la olla. Revuelve bien y cocina por unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, luego agrégalo a la olla.
Agrega el caldo de verduras y la salsa de soja, luego agrega la cúrcuma molida, comino molido, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales.
Esponja el arroz con un tenedor y revuelve el perejil picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañante. ¡Disfrute de su Arroz con Col Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4258 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 38.6 g | 138% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 3918 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
