Arroz con col saludable para el corazón
Eleve su comida con nuestro Arroz de Col saludable para el corazón, un plato lleno de nutrientes que combina ingredientes saludables con sabores vibrantes. Con arroz integral rico en fibra, col verde tierna, y especias terrosas como cúrcuma y comino, esta receta es un equilibrio perfecto entre salud y sabor. Las cebollas y el ajo salteados infunden al plato con una profundidad aromática, mientras que las zanahorias añaden un toque de dulzura natural. El caldo de verduras bajo en sodio asegura una base consciente para el corazón, complementado por un toque picante de jugo de limón y perejil fresco. Ya sea servida como un acompañamiento nutritivo o como plato principal ligero, esta receta rápida y fácil es ideal para cualquiera que busque una opción sabrosa a base de plantas que promueva el bienestar. Lista en menos de una hora y rebosante de antioxidantes, este arroz con col es un paso delicioso hacia una alimentación más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (uncooked) Arroz Integral
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla amarilla
- 2 minced Dientes de ajo
- 3 cups (shredded) Repollo verde
- 1 large, grated Zanahoria
- 1 cup Caldo de Verduras Bajo en Sodio
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino Molido
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Empieza por enjuagar 1 taza de arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y ayudará a que el arroz quede esponjoso.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido. Después, desgránalo con un tenedor y reserva.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade el repollo rallado y la zanahoria rallada a la sartén. Revuelve para combinar, luego cubre y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo empiece a ablandarse.
Vierte 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio, luego agrega 0.5 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 0.25 cucharadita de sal. Revuelve bien y deja que las verduras cocinen sin tapar durante unos 7-10 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Mezcla el arroz integral cocido con la mezcla de vegetales, revolviendo a fondo para asegurar que el arroz esté bien cubierto con las especias.
Retire la sartén del fuego y luego incorpore 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de perejil fresco picado para un toque de frescura.
Sirva el arroz de col saludable para el corazón caliente. Este plato se combina bien como acompañamiento o se puede disfrutar como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 843 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 81.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1106 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
