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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz basmati
- 2.5 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 250 grams champiñones cremini en rodajas
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons perejil, finamente picado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons "pimienta negra"
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo y reserva.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade los champiñones cortados en rodajas a la cacerola. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y todo el líquido se haya evaporado.
Espolvorear el tomillo y revolver para combinar con los champiñones y las cebollas.
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola, revolviendo para cubrir con el aceite y la mezcla de champiñones, y cocina por 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras y agrega las hojas de laurel. Revuelve bien, luego sazona con sal y pimienta negra.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja que el arroz repose, tapado, durante 5 minutos adicionales.
Retire las hojas de laurel, esponje el arroz con un tenedor y revuelva el perejil picado.
Sirve el arroz sabroso de champiñones caliente, adornado con perejil adicional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2606 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 134.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2231 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
