Arroz con Azafrán Libre de Lácteos
¡Eleva tu juego de guarniciones con este vibrante y sabroso Arroz al Azafrán sin lácteos! Infundido con la riqueza aromática de hebras de azafrán remojadas en agua tibia, esta receta presenta tierno arroz basmati blanco cocido a fuego lento en caldo de verduras sabroso junto a especias fragantes como canela y hoja de laurel. Un toque de ralladura de limón ilumina el plato, mientras que el cremoso aceite de oliva virgen extra lo mantiene completamente libre de lácteos. Perfectamente equilibrado con la dulzura de cebollas y ajo salteados, esta receta es rápida y fácil, lista en tan solo 35 minutos y sirve para cuatro personas. El color dorado y los sabores delicados lo convierten en una impresionante adición a cualquier comida, ya sea acompañado de verduras a la parrilla, legumbres contundentes o tu proteína favorita. ¡Este arroz al azafrán sin gluten y apto para veganos seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz basmati blanco
- 0.5 teaspoons "hebras de azafrán"
- 2 tablespoons agua caliente
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En un pequeño tazón, remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de agua caliente durante al menos 10 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz basmati enjuagado, asegurándote de que cada grano esté cubierto de aceite, y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega el azafrán con su líquido de remojo, sal, pimienta, rama de canela y hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada por otros 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor, retira la rama de canela y la hoja de laurel, luego agrega la ralladura de limón.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4065 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 291.8 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1898 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
