Arroz con almendras alto en proteínas
Repleto de ingredientes saludables y ricos en nutrientes, esta receta de Arroz de Alto Contenido Proteico con Almendras es una combinación perfecta de sabores encantadores y nutrición energizante. Con arroz integral robusto y lentejas rojas ricas en proteínas como base, este plato se realza con el crujido de las almendras tostadas, la cremosidad de los garbanzos y las notas aromáticas del ajo y la cebolla salteados en aceite de oliva. Perejil fresco y un toque de limón fresco iluminan el plato, mientras que la pimienta negra añade un golpe sutil. Ideal para un plato principal vegetariano satisfactorio o un acompañamiento robusto, esta receta no solo prioriza el alto contenido de proteínas, sino que también ofrece sabores y texturas audaces. Listo en menos de una hora, es una opción equilibrada y saludable para noches ajetreadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 0.5 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 0.5 cup almendras, rebanadas
- 1 cup garbanzos cocidos
- 0.25 cup perejil, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral y las lentejas en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, las lentejas y el agua. Agrega 1 cucharadita de sal y deja hervir a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola. Deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y hayan absorbido el agua.
Mientras el arroz y las lentejas se cocinan, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las almendras en rodajas al sartén, y tuesta durante 3-4 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las almendras estén doradas.
Revuelva los garbanzos cocidos y cocine por otros 2 minutos hasta que todo esté caliente.
Una vez que el arroz y las lentejas estén listos, deséchalos con un tenedor y agrégalos a la sartén con la mezcla de cebolla, ajo, almendras y garbanzos.
Incorpore suavemente el perejil picado, la pimienta negra y la ralladura de limón.
Sirve caliente como plato principal alto en proteínas o como acompañamiento de tu proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.0 g | 82% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2162 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
