Arroz cocido en leche de coco
Eleva tu plato de arroz común con el irresistible aroma y la textura cremosa del Nasi Uduk, el icónico arroz de coco de Indonesia. Este fragante plato combina arroz blanco esponjoso con leche de coco rica y una mezcla tentadora de especias, que incluye hierba de limón machacada, hojas de pandán trenzadas, hojas de laurel y rodajas de galanga, para obtener un perfil de sabor profundamente aromático. Perfectamente cocido al vapor para capturar cada matiz de especias, este plato es a la vez indulgente y reconfortante. Listo en solo 40 minutos, el Nasi Uduk es ideal como base para tus acompañantes favoritos como pollo frito crujiente, tempeh dorado o sambal picante. Ya sea sirviéndolo como un plato principal abundante o un acompañamiento sabroso, esta receta tradicional sin duda impresionará en tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz blanco
- 1.5 cups leche de coco
- 1 cup agua
- 1 tallo de hierba de limón, machacado
- 2 hojas de pandan, atadas
- 2 hojas de laurel
- 1 thumb-sized piece galanga, en rodajas
- 1 teaspoon sal
Instructions
Comienza enjuagando el arroz a fondo bajo agua fría corriente. Repite hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, la leche de coco y el agua. Revuelve bien para mezclar los líquidos uniformemente.
Agrega el tallo de hierba de limón machacado, las hojas de pandan atadas, las hojas de laurel, el galangal rebanado y la sal a la olla. Revuelve suavemente para integrar las especias.
Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa ajustada.
Deje que el arroz cocine suavemente durante aproximadamente 20 minutos sin levantar la tapa, permitiendo que el vapor haga su trabajo.
Después de 20 minutos, apaga el fuego pero deja la olla tapada durante otros 10 minutos para que el arroz absorba cualquier humedad restante y termine de cocinarse.
Con cuidado, quita la tapa y desecha la hierba de limón, las hojas de pandan y las hojas de laurel.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor para separar los granos antes de servir.
Sirva el Nasi Uduk caliente. Combina maravillosamente con pollo frito, tempeh crujiente o sambal al lado.
Nutrition Facts
Calories |
159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.5 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 503 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 35.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 2.3 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 141 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
