Arroz Chipotle Saludable para el Corazón
Eleva tu mesa con esta sabrosa y nutrientes Rica en ingredientes saludables y Corazón Arroz con Chipotle, perfecta para aquellos que buscan un plato saludable pero audaz. Esta vibrante receta presenta tierno arroz integral infundido con el ahumado calor del chile chipotle, complementado con un arcoíris de pimientos morrones salteados, frijoles negros y maíz dulce. Con un toque de jugo de lima picante y cilantro aromático, cada bocado explota con sabores frescos y vivos. Cocido en caldo de verduras bajos en sodio y sazonado con cálido comino, este plato es tanto saludable para el corazón como irresistiblemente satisfactorio. Listo en menos de una hora, es ideal como un nutritivo acompañamiento o un plato principal vegetariano independiente. Palabras clave: arroz con chipotle saludable para el corazón, vegetariano, plato de arroz ahumado, recetas saludables, receta de arroz integral.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 pepper chipotle picado en salsa de adobo
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 cup granos de maíz, frescos o congelados
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz integral enjuagado y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado, el pimiento rojo y el pimiento verde a la sartén. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos.
Agrega el chile chipotle picado en salsa adobo y el comino molido, cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el arroz integral cocido a la sartén, junto con los frijoles negros y el maíz. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra molida, ajustando al gusto.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado y el jugo de lima fresca.
Sirva caliente como acompañamiento o plato principal, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1620 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 166.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
